Описание

Сычужная закваска для сыра

Комплексный ферментный препарат для производства сыров.

 При производстве твердых сыров — от 0,45 до 1 г на 100 л молока

Для приготовления

Мягкие сыры: Риккота, Фета, Брынза, Моцарелла, Телемес, Русский камамбер.

Прессованные невареные сыры: Чеддер, Российский.

Прессованные вареные сыры: Грюйер, Эмменталер, Пармезан, Конте, Бофор. В России:

Температура сквашивания  +32 +36°С

Указания к применению:

Раствор Мейто готовится перед внесением в молоко. Дозировка закваски для производства твердых сыров 0,5  грамм на 100 килограмм перерабатываемого молока.